9月に入ってから朝晩ひんやりしてきたプロヴァンスですが、日中はまだ30度越え。まだまだ夏のプロヴァンス料理が食卓で活躍します。 プロヴァンスのスープといえば Soupe au Pistou なのですが、有名なのでしょうか。正直私はこちらに住むまで知りませんでし…

さて、3日目はさらにライ麦粉80ｇと水80ｇをさらに追加しなければならないのですが、なんか2日目を終えた種の具合が曇り模様なのです。。。。 う～ん、前回の失敗と同じ兆候が～。水っぽく、泡がほとんど見えない、そして酸っぱい匂いが。。。。 とりあえず…

みなさん、パンは好きですか？ 味だとか種類に拘りがありますか？ フランスと言えばパン。パンと言えばフランス。フランスに住む前は、おフランスのパン屋さんで買うパンは全て美味しいと思っていたのですが、住み出してから、パン屋によっては味が違うし、…

プロヴァンス料理と言えば夏野菜を使った料理が有名。その代表格として夏野菜にひき肉などの具詰め込んでオーブンで焼いた、ファルシという料理を作ってみました。日本のピーマンの肉詰めみたいなものです。レシピ検索にネットを使うのが当たり前の昨今なん…

ラタトゥイユはこちら南仏の定番料理なのですが、私の個人的な好みは2年前にイタリア・シチリア島のCataniaに旅行に行った際にレストランで食べたCaponataの方。一度自分で作った事があったのですが、また作ってみてモニャに食べさせようと、イタリアのレシ…

前回に作ったラタトゥイユ、何かが足りないと思っていた矢先、フランス語の個人レッスンで先生が持ってきた教材がプロヴァンス料理のレシピ本！ 授業を受けながらレシピを調べてみると、トマトはよく熟れたものを使い、砂糖を入れていたのを知ったので実践し…

先週からフランス全土猛暑が続いております。中でも南仏は先週は45度に達したエリアもあったそう。湿度が低いから日本の夏程の不快感ではないとはいえ、クーラーどころか、扇風機もないのが通常なので、かなりきついです。 暑さに強い猫ですら、肉球が焼ける…

食べ頃を迎えたチェリー、3時間掛けて買い物袋3分を摘みました。実だけを採ればもっと早く出来たのですが、軸を木に残すと木が痛むのと、摘んだ実のもちも悪くなるので、軸から採りました。オーガニックのチェリーなんてお店ではとても高価なのにこんな沢山…

お友達に数々の色鮮やかな食事の写真をSNSにアップしている人がいます。食器も盛り付け方も写真の撮り方もバッチリ上手な彼から「でっちゃんの食生活を知りたい」と言われていたので、大雑把な盛り付け方を公開するのは恥ずかしいのですが、ちょこちょこアッ…